Den älskade biffen i en ny variant, fylld med senap och pepparrot och serverad direkt på varm tallrik i sällskap med en grillad tomat och råstekt potatis. Och sås till för den som önskar …
4 portioner
4 stora skivor lövbiff à ca 150 g
1 tsk salt
4 tsk ljus fransk senap
2 tsk riven pepparrot
2 msk smör eller margarin
Sås:
2 dl vispgrädde
1 tsk ljus fransk senap
ev salt och peppar
Strö salt på köttskivorna. Fördela senap och pepparrot ovanpå. Vik köttskivorna dubbla och stek dem i matfett i het stekpanna 2 – 3 minuter på varje sida. Ta upp biffarna och håll dem varma.
Häll grädde i pannan och sjud ihop några minuter. Smaksätt med fransk senap och ev mer salt och peppar.
Servera lövbiffen med sås, stekt klyftpotatis och grillade tomater.